BỘT BÉO KHÔNG KEM NDC (35-80% Béo)

Bột béo là loại bột có độ mịn cao, có thể có màu trắng hoặc màu ngả kem. Đặc tính của bột này là dễ dàng hòa tan vào dung dịch lỏng như sữa, trà hoặc nước lạnh, đồng thời có độ tơi vừa đủ, dễ dàng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác.

Bột béo thực vật Là loại bột được làm từ các nguyên liệu thực vật có độ béo cao hoặc sử dụng dầu cọ hydrat. Ưu điểm của loại bột kem béo thực vật là không chứa cholesterol và không gây mất mùi hương tự nhiên của thực phẩm. Tuy nhiên, nếu muốn giữ lại hương vị tự nhiên, người dùng có thể chọn loại bột béo thực vật này.

Công dụng của bột béo là gì?

Bột béo là một trong những thành phần phổ biến trong các món chè, kem tươi, trà sữa… Công dụng chính của bột béo là làm tăng hương vị béo thơm, đồng thời tạo độ sánh cho thức ăn và thức uống.

Bột kem béo cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể như protein, calcium, manga, chất béo, vitamin A, B, K. Đặc biệt, loại bột kem béo được làm từ nguyên liệu động và thực vật không chứa cholesterol, không gây hại cho sức khỏe, phù hợp cho nhiều đối tượng như người ăn chay, người bị tiểu đường, cao huyết áp.

Tuy nhiên, hàm lượng chất béo cao trong bột béo cũng là một nguyên nhân dẫn đến tăng cân, nên người dùng cần sử dụng với định lượng vừa phải.

Một số món ăn chế biến từ bột béo

1.Trà sữa thơm ngon cùng bột béo

Để pha chế một ly trà sữa ngon, không thể thiếu bột béo. Khi hòa quyện với trà đen, kem béo sẽ làm giảm độ chát của trà và tạo độ sánh mịn cho ly trà sữa.

Nguyên liệu: 90g trà đen, 250g bột béo, 250g bột sữa, 50g đường cát trắng, 2 lít nước, topping trân châu, pudding, thạch,…

Cách chế biến:

Bước 1: Pha nước trà

Đun nước đến khi sôi, sau đó giảm nhiệt độ xuống khoảng 80 – 90 độ C.

Cho trà vào bình, rót 1 ít nước nóng để tráng trà trước, sau đó đổ bỏ phần nước đó.

Cho 2 lít nước nóng vào bình pha, để ủ trà khoảng 30 phút để trà tiết ra hết nước cốt. Sau đó, lọc và bỏ xác trà.

Bước 2: Pha trà sữa

Chờ cho trà nguội hoàn toàn, sau đó cho đường vào khuấy đều để hòa tan.

Thêm bột sữa và bột béo vào khuấy đều cho hòa quyện.

Đổ trà sữa vào ly và thêm topping và đá vào nếu muốn.

Làm theo công thức trên sẽ giúp bạn có một ly trà sữa thơm ngon và đẹp mắt.

2. Chè đậu đen bột béo giúp bổ thận

Nước cốt dừa thường được sử dụng trong chế biến chè đậu đen để tạo hương vị béo ngậy, tuy nhiên, nước cốt dừa có thể gây nổi váng, vón cục làm mất đi vẻ đẹp của món chè. Thay thế bằng bột béo không chỉ giúp chè thơm ngon và tạo độ sánh mịn, mà còn bảo quản tốt hơn.

Nguyên liệu: 300g đậu đen, 50g bột béo, 200g đường, một chút muối.

Cách chế biến:

Bước 1: Nấu đậu đen

Rửa sạch đậu đen với nước và ngâm trong nước ấm khoảng 1,5 – 2 giờ.

Cho đậu vào nồi, ninh nhừ với 1,5 lít nước và một chút muối.

Thêm đường vào và nấu thêm 5 – 10 phút cho đường tan vào đậu.

Bước 2: Hòa tan bột béo

Trộn bột béo với ít nước lọc trong một chén nhỏ.

Dần đổ bột béo hòa tan vào nồi chè, khuấy đều cho chè sánh lại.

Tắt bếp và thưởng thức chè đậu đen thơm ngon cùng bột béo.

3. Làm đậu hủ trân châu với bột béo

Một số lưu ý khi sử dụng bột béo

Lựa chọn bột béo như thế nào?

Để đảm bảo chất lượng của bột béo, nên lựa chọn mua sản phẩm tại các cửa hàng uy tín và chuyên dụng.

Nên hạn chế sử dụng quá nhiều bột béo trong món ăn hoặc thức uống. Bởi vì bất kỳ thành phần nào, khi sử dụng quá nhiều sẽ gây tác dụng phụ, và cũng làm mất đi hương vị của món ăn.

Làm sao để bảo quản bột béo đúng cách?

Nên đặt bột béo ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh để bột béo tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời và không khí ẩm, vì điều này sẽ làm cho bột béo mất đi hương vị và đóng thành cục. Thay vào đó, bạn nên sử dụng túi zip hoặc hộp đậy kín để bảo quản. Nếu muốn giữ nguyên mùi hương của sản phẩm, bạn nên lựa chọn hộp thủy tinh kín nắp hoặc túi bịt kín miệng.

Tuy nhiên, khi sử dụng bột béo, bạn nên hạn chế sử dụng quá nhiều, vì điều này có thể gây ra tác dụng phụ và làm giảm chất lượng món ăn hoặc thức uống.